GASTRONOMÍA El Palmar | Platos típicos


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La gastronomía de El Palmar es uno de los puntos fuertes de este rincón de la Costa de la Luz. Platos típicos para degustar en todos sus restaurantes durante todo el año. El Palmar se convierte en un destino gastronómico.

La gastronomía de El Palmar atrae a miles de visitantes durante todo el año. Son muchos los restaurantes reconocidos los que se encuentran en el Palmar donde degustar los platos típicos de la zona, teniendo como producto estrella, el atún rojo de almadraba.

La comida típica de El Palmar se nutre principalmente de los productos de la tierra: pescado fresco, carnes de retinto y verduras de la huerta. Una gastronomía rica en productos naturales y de temporada. Según la época del año en la que vengas a El Palmar disfrutarás de distintos platos típicos.

Tienes a tu disposición en la zona de la playa muchos restaurantes donde comer en El Palmar. Toda la información de interés de El Palmar sobre restaurantes puedes encontrarla en nuestra guía, en la sección Restaurantes. Consulta entre todos y elige el estilo de establecimiento que más casa contigo.

Los platos normalmente se realizan con aceite de oliva, producto estrella de la gastronomía mediterránea y en este caso andaluza. las carnes a la brasa, o los guisos a fuego lento son platos que no puedes dejar de probar. Toda la zona de la Costa de Cádiz es famosa por el famoso "pescaito frito". Durante tu visita pide este tipo de fritura y en especial cualquiera de sus pescados en adobo, una técnica de macerado que se ha conservado desde tiempos fenicios.

Para conocer la cocina de El Palmar te aconsejamos que visites cualquiera de sus restaurantes. Si en cada época del año se pueden disfrutar de distintos productos de temporada, déjate aconsejar por los camareros, no te arrepentirás. Ellos te ofrecerán lo mejor de su carta. El plato del día esconde los mejores secretos de su gastronomía.

Si vienes en invierno no es dificil encontrar carnes de caza. Ricos guisos de conejo o perdiz con arroz o venao en salsa. Además de verduras silvestres como las setas, los espárragos trigueros y las tagarninas, estas últimas exclusivas de esta zona. Son platos que no podrás probar en otros destinos.

Si vienes en primavera, habas, chicharos (guisantes) y alcauciles (alcachofas) en guiso. Además de los mejores pescados frescos a la plancha. El atún de almadraba empieza a pescarse en el mes de mayo y durante un mes podrás degustar el de mejor calidad, el conocido como de ida. El de vuelta será unos meses después. No tendrás perdón si te vas de El Palmar sin probar un plato de atún encebollao o un filete de barriga a la plancha.

En verano además del atún podrás disfrutar también de carnes de retinto a la brasa o en guiso. Además de pescados a la plancha como lubinas, doradas, pargos, corvinas, sardinas y caballas, estas últimas recién pescadas y exclusivas de esta época del año. Además es fácil probar esquisiteces como las ortiguillas fritas (amebas tipo algas) con todo el sabor del mar.

Los secretos de sus guisos y de la calidad de sus productos se mezclan con el buen clima y el humor gaditano de su gente, con años de experiencia en el sector turístico y de la restauración. Como se dice por estas tierras, esta cocina quita "las tapaderas del sentío". Ahora ya no tienes excusa para no disfrutar de la gastronomía de El Palmar.

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